“土特產(chǎn)”一頭連著鄉(xiāng)村，一頭連著市場，做好“土特產(chǎn)”文章是推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。山東省威海市種植無花果歷史悠久，是全國最大的青皮無花果生產(chǎn)基地，和新疆喀什、四川威遠(yuǎn)并稱為“全國無花果三大主產(chǎn)區(qū)”。近年來，威海市以推進鄉(xiāng)村全面振興為主線，加快精致農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動特色產(chǎn)業(yè)迭代升級。作為威海農(nóng)業(yè)“五朵金花”之一的無花果，已成為果農(nóng)眼中的“潛力股”和農(nóng)民增收致富的“新引擎”。
一、主要做法
威海是我國北方最早種植無花果的地區(qū)，經(jīng)過政府引導(dǎo)，威海無花果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從房前屋后種植到大田規(guī)?；a(chǎn)、從本地銷售到走向全國的跨越式發(fā)展，先后獲評“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”和“山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，成功完成從鄉(xiāng)土果品到富民產(chǎn)業(yè)的蛻變。
創(chuàng)新栽培模式，實現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)雙提升。借鑒現(xiàn)代蘋果矮砧寬行密植栽培成功經(jīng)驗，在全國首創(chuàng)現(xiàn)代無花果立架栽培模式，有效破解傳統(tǒng)無花果產(chǎn)量和品質(zhì)低的問題。一是種植方面，通過直接扦插一步建園技術(shù)，大幅降低苗木投入成本；推廣豐字形、十字形等新型樹形，畝栽苗木數(shù)量是傳統(tǒng)栽培模式的3倍左右。二是避雨方面，通過配套避雨設(shè)施，有效緩解了無花果遇水易裂口的問題，避雨栽培的無花果雨天裂果率減少20%以上。三是病害防治方面，制定《無花果黑點病綜合防治技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)3項，研發(fā)推廣青皮無花果黑點病、銹病、枝枯病三大病害綜合防控技術(shù)，有效減少病害發(fā)生。通過一體式推進立架栽培、避雨管理、病蟲害防控等配套技術(shù)，現(xiàn)代栽培模式下的無花果優(yōu)質(zhì)果率較傳統(tǒng)栽培模式提高50%，產(chǎn)量實現(xiàn)翻倍增長。
突破保鮮技術(shù)，延長貨架期與流通半徑。圍繞市場需求，針對個體和大中型基地等不同使用群體，分類開發(fā)保鮮貯運技術(shù)方案，有效解決銷售半徑小問題。針對小農(nóng)戶、電商等個體，通過研發(fā)使用防磕碰保鮮盒、海綿泡沫內(nèi)墊、抗菌膜密封等功能性包裝材料，并內(nèi)置冰袋進行降溫，有效減少了運輸過程中的損耗。針對合作社等大中型基地，聯(lián)合濟南果品研究所等協(xié)同開展產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題攻關(guān)，創(chuàng)新壓差預(yù)冷技術(shù),快速降低無花果溫度，有效抑制呼吸作用；采用氣調(diào)鎖鮮技術(shù)，使果實進入“休眠狀態(tài)”，9成熟無花果保鮮期可延長至7天以上。保鮮技術(shù)的突破，成功破解外銷梗阻，使威海無花果實現(xiàn)了從“提籃叫賣”到“鮮達全國”的跨越。目前，威海無花果的銷售范圍擴展至東北、華東、華南、華中、華北等地的20多個城市，覆蓋了2000多家水果門店。
深化三產(chǎn)融合，激活全產(chǎn)業(yè)鏈價值。堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈思維發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，著力貫通“產(chǎn)供銷”，融合“農(nóng)文旅”，有效解決產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低問題。一方面，做強農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化。在全省率先出臺農(nóng)產(chǎn)品加工補助政策，對設(shè)備投資達到一定金額的項目按比例進行補助，推動無花果向果酒、果醬、休閑食品發(fā)展，顯著提升了無花果精深加工水平。全市無花果加工企業(yè)發(fā)展到50余家，其中，清華紫光、長壽康食品2家企業(yè)入選市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。另一方面，推進農(nóng)文旅融合發(fā)展。深入挖掘無花果的文化內(nèi)涵，以摩天嶺和海西頭無花果產(chǎn)業(yè)園為依托，培育精品民宿、農(nóng)業(yè)研學(xué)、生態(tài)康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)，把生態(tài)體驗、科普研學(xué)、休閑采摘、文化創(chuàng)意等多種體驗融入到無花果產(chǎn)業(yè)中。通過舉辦無花果文化月、采摘節(jié)等活動，年吸引游客50余萬人次，拉動12個精品采摘園和15個特色和美鄉(xiāng)村持續(xù)升溫，輻射帶動近萬名群眾增收致富。
加強品牌營銷，提高消費認(rèn)知與市場美譽度。近幾年，威海市在無花果品牌建設(shè)上持續(xù)發(fā)力，構(gòu)建了線上線下相結(jié)合的全方位宣傳網(wǎng)絡(luò)，有效解決了產(chǎn)品知名度不高的問題。線上，充分利用電視、短視頻、圖文等方式，進行立體式、多樣化的宣傳，擴大“威海無花果”傳播聲量，提高曝光量，助推威海無花果持續(xù)“出圈”。線下，加快推進“走出去”步伐，組織威海無花果企業(yè)赴上海、北京、廣東等地頻繁亮相各類產(chǎn)銷對接活動；連續(xù)兩年在上海舉辦威海無花果專題推介；在一二線城市設(shè)立威海農(nóng)產(chǎn)品直營店，打造永不落幕的“農(nóng)博會”等等，不斷提升威海無花果的市場知名度和美譽度。威海青皮無花果憑借獨特的口感和風(fēng)味，成功叩開了上海等高端市場的大門，得到當(dāng)?shù)叵M者的廣泛認(rèn)可。
二、產(chǎn)業(yè)升級相關(guān)建議
伴隨著消費者對水果品質(zhì)與安全的要求不斷提高，需從豐富品種品類、完善生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)、加大技術(shù)研發(fā)力度、強化市場監(jiān)管四個方面推進無花果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，全面塑造威海無花果產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
豐富品種品類，滿足多元需求。繼續(xù)加強與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省林科院等科研院所的合作，加大優(yōu)良種質(zhì)資源引培力度，根據(jù)鮮食、加工、高低端市場等不同需求，篩選出適宜在威海市推廣栽培的品種，同時優(yōu)化布局，調(diào)整優(yōu)化早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)，延長采收期，逐步形成“青皮為主、其他品種補充”的無花果產(chǎn)業(yè)格局。
完善栽培標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)定。借鑒現(xiàn)代蘋果矮砧寬行密植栽培成功經(jīng)驗，穩(wěn)妥推進無花果種植技術(shù)研究和標(biāo)準(zhǔn)制定；針對無花果日光溫室、冷棚、露天等不同的栽培模式，開展廣泛深入的種植技術(shù)探索；圍繞種植、修剪、水肥管理等環(huán)節(jié)，研究制定科學(xué)高效的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，形成完善的無花果種植栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，持續(xù)提高威海無花果產(chǎn)量和質(zhì)量。
加強技術(shù)研發(fā)，開發(fā)高附加值產(chǎn)品。一方面，在深度開發(fā)上下功夫。圍繞無花果“果、莖、葉”中的功能活性成分，引導(dǎo)龍頭企業(yè)開展功能性食品和保健食品等衍生品研發(fā)，不斷提升產(chǎn)品附加值。另一方面，在橫向融合上下功夫。與威海市眾多的特色農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)加工融合、產(chǎn)業(yè)融合，比如，可以嘗試研發(fā)無花果—蘋果（或西洋參）復(fù)合飲品等等，爭取達到“1+1>2”的效果，提升產(chǎn)品增值空間。
強化市場監(jiān)管，營造健康發(fā)展環(huán)境。一是進一步完善無花果產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管追溯體系，對無花果種植開展全周期技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并持續(xù)加大對農(nóng)業(yè)投入品和無花果加工企業(yè)的監(jiān)督管理力度，引導(dǎo)經(jīng)營主體自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。二是充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在市場開拓、產(chǎn)品推廣、技術(shù)創(chuàng)新、市場秩序維護等方面的作用，提供必要的服務(wù)和指導(dǎo)，強化行業(yè)協(xié)會規(guī)范管理，更好地保障種植戶和加工企業(yè)權(quán)益。三是整合無花果倉儲物流、電商渠道和城鄉(xiāng)配送網(wǎng)絡(luò)等資源，探索開展無花果集散地建設(shè)，提高無花果產(chǎn)品市場監(jiān)管水平，并有效降低倉儲和物流成本，形成規(guī)模效應(yīng)，提升威海無花果產(chǎn)品市場議價能力。
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