老字號探索味覺新體驗“光榮醬油”冰激凌跨界出圈

時間：2026-03-03 作者： 來源：天津食品集團 點擊次數(shù)：840

新春佳節(jié)，南開區(qū)鼓樓商業(yè)街東街中央張燈結彩，首次亮相的“鼓樓流水宴”人氣爆棚。在朱紅仿古檔口間，一款“光榮醬油”冰激凌憑借獨特的咸甜口味脫穎而出，市民游客紛紛駐足，拍照打卡，讓百年老味道在文旅場景中煥發(fā)新生。

“光榮醬油”冰激凌是利民公司與食品研究院突破老字號傳統(tǒng)應用場景的創(chuàng)新嘗試。創(chuàng)意地將光榮醬油的鮮咸醇香與冰激凌的冰涼綿密進行融合，打造出兼具傳統(tǒng)釀造底蘊與現(xiàn)代口感的特色美味。百年釀造技藝凝練的醬香，巧妙中和冰激凌的甜膩，入口層次豐富，既承載著一代代天津人的味覺記憶，又以新潮方式贏得年輕消費群體青睞，成為連接傳統(tǒng)與潮流的味覺紐帶。

“從小吃光榮醬油長大，沒想到還能做成冰激凌，既有童年味道又有新花樣兒?！笔忻裢跸壬锌?。外地游客李女士舉著冰激凌打卡：“第一次嘗到醬油味的冰激凌，很驚艷，既嘗到了天津特色，也感受到老字號的創(chuàng)新活力，太有紀念意義了。”現(xiàn)場游客品嘗后紛紛點贊，還有不少年輕人在社交平臺分享體驗。

“光榮醬油”冰激凌的出圈，是集團推動老字號融合發(fā)展的生動實踐。借助新春市集，讓更多市民近距離感受傳統(tǒng)釀造技藝的深厚底蘊與時代魅力。接下來，集團將持續(xù)深化科研創(chuàng)新與文化傳承深度融合，積極探索老字號創(chuàng)新表達，解鎖傳統(tǒng)技藝“新玩法”，讓百年匠心在守正創(chuàng)新中煥發(fā)持久活力。

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